蕎麦と料理の店「和さび」が2014年6月オープンしました。柏原町柏原の武家屋敷跡で手打ちそばを提供する、藤田勇さんのお店「和さび」。 17歳で料理の道に入り、大阪府下や丹波、篠山両市の飲食店で和食の修業をした藤田勇さんが独立開業したお店です。